Neue Rubrik: Kill the Cook

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Vor ein paar Wochen haben meine Süße und ich einen Pakt geschlossen: „Der der besser kochen kann, muss in Zukunft nicht arbeiten und darf zuhause bleiben.“
Und zum Beweis das ich dies bin, nun die regelmäßige Verkostungsberichterstattung, deren Zeuge meistens der Herr WG – Innenminister ist.
Zum gestrigen Gericht:
Schweinebauch mit Fenchelgemüse
Zutaten:
-Schweinebauch mit Schwarte geschätztes Gewicht 2 Kg
-6 Fenchelknollen
(das sind die, die man auf dem Markt mit den Schrumpfköpfen verwechselt)
-Fenchelsamen (2EL), Salz, Pfeffer und zwei Flaschen Weißwein
How to:
Schweinebauch an der Schwartenseite tiefe Rillen einschneiden…mit zerstoßenem Fenchelsamen/Salz-Mix einreiben….Fenchel zerstückeln…Ofen vorheizen
(Unglaublich heiss)….erst Fenchel, dann Bauch obendrauf in Auflaufform und ab in den Ofen
(ist wegen Knusprig) … nach 20 min Temperatur auf 170 stellen.
Rauchen und Wein testen.
Nach einer Stunde die andere Flasche Wein zum Bauch und dem Fenchel dazukippen …
wieder rauchen und Wein Testen …. nach einer erneuten Stunde Fenchel von Schwein trennen und das Schwein
nochmal ca. eine Stunde in den Ofen …
Dann sollte die zweite Flasche Wein auch leer sein, und man kann getrost zum Ofen taumeln. Fertig.

Kochen Schwein Bauch Fenchel Fenchelsamen Wein Freiburg Strichmännchen

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Veröffentlicht am: Februar 27, 2007



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